പ്രാഗ്: ചെക്ക് റിപ്പബ്ലിക്കിന്റെ തലസ്ഥാനമായ പ്രാഗ് കോട്ടയും ചാൾസ് പാലവും ഓൾഡ് ടൗൺ സ്ക്വയറും പോലെ തന്നെ അതിന്റെ പരമ്പരാഗത പബ്ബുകളും നഗരത്തിന്റെ സംസ്കാരത്തിന്റെ പ്രധാന ഭാഗമാണ്. പ്രാഗിലെത്തുന്ന സഞ്ചാരികൾക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ Czech “hospoda” അനുഭവിക്കുന്നത് നഗരത്തെ കൂടുതൽ അടുത്തറിയാനുള്ള മികച്ച മാർഗങ്ങളിലൊന്നാണ്.
ചെക്ക് റിപ്പബ്ലിക്കിൽ ബിയർ ഒരു സാധാരണ പാനീയം മാത്രമല്ല; സാമൂഹിക ജീവിതത്തിന്റെ ഭാഗം കൂടിയാണ്. പരമ്പരാഗത പബ്ബുകളിൽ സുഹൃത്തുക്കളും കുടുംബങ്ങളും ജോലി കഴിഞ്ഞെത്തുന്നവരും ഒരുമിച്ച് സമയം ചെലവഴിക്കുന്നു. നല്ല ബിയറിനൊപ്പം പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണങ്ങളും ഇവിടെ ലഭിക്കും.
എന്താണ് ‘Hospoda’?
പരമ്പരാഗത ചെക്ക് പബ്ബിനെ പൊതുവെ “Hospoda” എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്. ഇത് ഒരു സാധാരണ ബാറിനേക്കാൾ വ്യത്യസ്തമാണ്. ആളുകൾ ഭക്ഷണം കഴിക്കാനും സംസാരിക്കാനും സുഹൃത്തുക്കളെ കാണാനും വിശ്രമിക്കാനും എത്തുന്ന സാമൂഹിക ഇടമാണിത്.
പ്രാഗിലെ ചില ചരിത്രപ്രസിദ്ധമായ പബ്ബുകൾക്ക് നൂറ്റാണ്ടുകളുടെ പാരമ്പര്യമുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, U Pinkasů 1843-ൽ Pilsner ബിയർ ടാപ്പ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങിയ ആദ്യത്തെ പ്രാഗ് റെസ്റ്റോറന്റായി VisitCzechia ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു.
ബിയർ വിളമ്പുന്നതും ഒരു കല
ചെക്ക് പബ്ബുകളിൽ ബിയർ എങ്ങനെ ടാപ്പ് ചെയ്യുന്നു എന്നതിനും വലിയ പ്രാധാന്യമുണ്ട്. പരിശീലനം നേടിയ výčepní എന്ന ബിയർ ടാപ്സ്റ്റർ ഗ്ലാസിൽ ശരിയായ അളവിൽ ബിയറും നുരയും ലഭിക്കുന്ന രീതിയിൽ പകരുന്നു.
Hladinka എന്ന ക്ലാസിക് രീതിയോടൊപ്പം Šnyt, Mlíko തുടങ്ങിയ വ്യത്യസ്ത രീതിയിലുള്ള pours-ഉം ലഭിക്കും. അതിനാൽ ഒരു പരമ്പരാഗത പബ്ബിൽ ബിയർ കുടിക്കുന്നത് ഒരു പാനീയം ഓർഡർ ചെയ്യുന്നതിലുപരി ഒരു പ്രാദേശിക പാരമ്പര്യം അനുഭവിക്കുന്നതുമാണ്.
ഭക്ഷണവും ബിയറും ഒരുമിച്ച്
ചെക്ക് പബ്ബുകളിലെ ഭക്ഷണം ലളിതവും തൃപ്തികരവുമാണ്. Guláš, Svíčková, fried cheese (smažený sýr), sausages, dumplings തുടങ്ങിയവയാണ് സാധാരണ കാണപ്പെടുന്ന വിഭവങ്ങൾ.
Utopenec എന്ന pickled sausage, pivní sýr എന്ന beer cheese എന്നിവ പ്രത്യേകിച്ച് ബിയറിനൊപ്പം കഴിക്കുന്ന പരമ്പരാഗത പബ് വിഭവങ്ങളാണ്.
Tourist hotspot-ുകൾക്ക് പുറത്തേക്ക് പോകാം
പ്രാഗിലെ ഓൾഡ് ടൗൺ പ്രദേശത്തെ പ്രശസ്തമായ ടൂറിസ്റ്റ് ബാറുകൾക്ക് പുറമെ, പ്രാദേശിക പ്രദേശങ്ങളിലെ പബ്ബുകൾ സന്ദർശിക്കുന്നത് കൂടുതൽ യഥാർത്ഥ അനുഭവം നൽകാം. Karlín പോലുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ പരമ്പരാഗത പബ്ബുകളും ആധുനിക brewpub-ുകളും ഒരുമിച്ച് കാണാം.
U Zlatého Tygra, U Fleků, U Pinkasů തുടങ്ങിയ ചരിത്രപരമായ ഇടങ്ങൾ പ്രാഗിന്റെ ബിയർ സംസ്കാരവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രശസ്ത പേരുകളാണ്. U Fleků-വിന് 18-ാം നൂറ്റാണ്ടിലേക്കെത്തുന്ന ചരിത്രമുണ്ട്; സ്വന്തം dark beer നിർമ്മിക്കുന്ന പബ്ബും ബ്രൂവറിയുമാണിത്.
എന്തുകൊണ്ട് സന്ദർശിക്കണം?
പ്രാഗിൽ ഒരു പരമ്പരാഗത പബ്ബിൽ ഇരിക്കുന്നത് നഗരത്തിന്റെ മറ്റൊരു മുഖം കാണാൻ സഹായിക്കും. ചരിത്രവും ഭക്ഷണവും ബിയർ നിർമ്മാണ പാരമ്പര്യവും പ്രാദേശിക സാമൂഹിക ജീവിതവും ഒരേ ഇടത്ത് അനുഭവിക്കാനാകും.
അതുകൊണ്ട് Prague Castle കണ്ടതിന് ശേഷം ഒരു traditional hospoda-യിൽ ഇരുന്ന് Czech lager രുചിക്കുന്നത് നഗരസഞ്ചാരത്തിന്റെ ഭാഗമാക്കാവുന്ന അനുഭവമാണ്. എന്നാൽ മദ്യപാനം ഒഴിവാക്കുന്നവർക്ക് പോലും പല പബ്ബുകളിലെ ഭക്ഷണം, അന്തരീക്ഷം, ചരിത്രം എന്നിവ ആസ്വദിക്കാം.
